Estos días estamos formando parte del jurado en este nuevo concurso organizado por Cattabrica y ANHCEA que va a tener una periodicidad bienal. Con este certamen se pretende dar reconocimiento y prestigio a un oficio de una gran tradición gastronómica en España.
Los participantes deben realizar dos sabores de helado, uno escogido por la organización, inspirado en la tarta sacher, y otro a elegir libremente. El concurso tendrá tres eliminatorias por zona geográfica. Los tres clasificados de cada zona pasaran a la final en la que se decidiremos el ganador final.
El ganador, entre otros premios, quedará clasificado automáticamente para el campeonato de España de heladería deque se celebrará en 2019.
El helado deberá ser natural y valoraremos su cremosidad, sabor, textura, consistencia, aspecto, color, temperatura, decoración de la cubeta, presencia, originalidad y evolución en vitrina.
