Esta semana hemos estado en Alicante, impartiendo clases prácticas a los alumnos del curso de Experto en elaboración artesanal de helados de la universidad de Alicante.
Este curso se lleva realizando desde el año 2008 de forma anual con una duración de unos cuatro meses y con unas 100 horas de practicas. Para más información podéis ir a la pagina web del curso.
Por primera vez y a propuesta de ANHCEA, las prácticas también incluyeron ideas de presentación del helado, de ahí que esta parte del Curso se realizara en el Aula de ANHCEA en Jijona.
Mi papel como profesor ha sido introducir a los alumnos en la confección de polos, tanto los de base agua como los de leche, y bombones durante dos días.
Respecto a la presentación de los trabajos de los alumnos ha habido un nivel alto con bastante creatividad como podéis apreciar en la fotografía.
